ХМ и ЛПОНП в кровотоке соприкасаются с липидными компонентами мембран эритроцитов, лейкоцитов, эндотелиальных и других клеток. Эти соприкосновения подвергаются воздействию липолитических ферментов. В результате воздействия липолитических ферментов происходит процесс делипидации и частичной депротеинизации. Показательно, что ремнатные частицы ХМ и ЛПОНП образовавшись, продолжают обогащаться апо-Е за счет перехода его из ЛПВП.